čtvrtek 23. února 2017

Kváskové vafle


K Vánocům jsme dostali super přístroj na vafle/sendviče/panini a teď každou sobotu (když teda nikam nejedem) snídám vafle! Zkoušíme adekvátní množství, konzistenci, co všechno do těsta a co naopak až na hotové vafle a všechno je prostě skvělý, protože jsou to čerstvý vafle a to podle mě nemůže dopadnout špatně ;) Výbornou konzistenci a minimální utíkání těsta z vaflovače má právě tohle kváskové těsto ze Serious Eats, takže vám ho nemůžu odepřít a pokud máte vaflovač, jděte do toho :)

Na cca 8 ks vaflí:

220 g pšeničného kvásku (110 g vody, 110 g hladké pšeničné mouky, 1 lžíce kvásku z lednice)
1 hrnek hladké mouky + 2 lžíce
1/2 lžičky prášku do pečiva
2 lžičky cukru (případně víc, ale takhle se dají sníst i naslano)
1 lžička soli
2 vejce
1/2 hrnku mléka
3 lžíce rozpuštěného másla

Postup:

Večer před budoucím skvělým ránem založte kvásek z mouky, vody a lžíce kvásku z lednice, nechte 12-16 prokvasit a lžíci si zase odeberte zpátky do lednice.
 
Ve větší míse smíchejte mouku, cukr, sůl a prášek do pečiva, ve druhé míse prošlehejte vidličkou vejce, přilijte mléko a nakonec kvásek, dobře promíchejte. Do suché směsi nalijte mléko s vejcem a kváskem, dobře promíchejte, aby nezůstaly hrudky a nakonec vmíchejte rozpuštěné máslo.
 
Vaflovač připravte k použití jak jste zvyklí (dávám malou lžičku přepuštěného másla), nechte rozpálit plotýnku a postupně pečte vafle do zlatohnědé barvy.

Tip: Strašně mi chutná přidat do těsta 1 vrchovatou lžíci celého máku.

Top toping:
arašídové máslo, banán, med
bílý jogurt, hrušky, skořice, javorový sirup
jahodová marmeláda, kysaná smetana nebo jogurt

pondělí 13. února 2017

Chleba s žitnou kaší, batáty a arašídy



Tenhle chleba je top. Momentálně jsou u nás doma favoritem chleby s kaší podle Maškrtnice, která je prostě a jednoduše geniální, její recepty jsou super pochopitelně napsané a peču podle ní chleba asi nejradši. Tohle je taková variace na chleba s celozrnnou žitnou kaší, akorát místo pšeničného kvásku zadělávám těsto žitným a navíc jsou přidané batáty (co zbyly z houstiček) a arašídy. Výsledný chleba je pro nás tak akorát kyselý, což je možná víc, než pro ostatní, pokud máte rádi méně kyselé chleby, klidně zadělejte pšeničným kváskem stejně jako je v původním receptu od Maškrtnice.
 
Tenhle konkrétní bochník byl premiéra i co se použití žiletky týče a oproti noži se to fakt nedá srovnat, takže momentálně funguju s žiletkou navlečenou na konec jednorázové jídelní hůlky a jsem naprosto nadšená, jak krásně a přesně to řeže :))
 
Pro podrobný postup opět odkazuju na základní recept na kváskový chleba nebo podmáslový chleba, případně mrkněte na recept u Maškrtnice, zkušení už se můžou rovnou pustit do receptu na jeden menší bochník ;)

Kvásek:

1 lžíce kvásku z lednice (žitného)
120 g žitné chlebové mouky
120 g vody

Kaše:

50 g hrubě mleté celozrnné žitné mouky
165 g vody

Těsto:

240 g kvásku
225 g odstáté vody
250 g pšeničné chlebové mouky (nebo špaldové chlebové, je super taky)
100 g celozrnné pšeničné mouky
10 g soli
vychladlá kaše
cca 150 g pečených batátů bez slupky
hrst nesolených arašídů

Postup:

Je to trochu zdlouhavější, ale to dáte ;) Přikrmte kvásek žitnou moukou a vodou a nechte ho 12 - 16 hodin vesele bublat. Připravte si rovnou i kaši - vodu přiveďte k varu, přisypte mouku, odstavte z plotny a aspoň 2 minuty pořádně míchejte, až se vše spojí v kompaktní hmotu bez hrudek. Nechte vychladnout a schovejte do lednice, než bude kvásek připravený.

Na těsto smíchejte v míse (od robota) kvásek, vodu a všechny mouky, ledabyle promíchejte, aby byla všechna mouka navlhčená a nechte půl až hodinu odpočívat. Potom začněte zapracovávat sůl, po kouskách kaši a batáty a hněťte, až bude těsto pružné a hladké (robot celkem i se solí tak 10 min, ručně nejmíň jednou tolik). Na poslední minutku přidejte arašídy a nechte je zapracovat. Těsto přendejte do olejem trošku vymazané mísy a nechte zrát - doporučuju 12 hodin v lednici, líp se s ním pak pracuje.

Těsto vyndejte z lednice, vyklopte na pomoučenou plochu a vytvarujte do ošatky. Pokud nechcete žádné super nařezávání, schovejte ošatku do igelitky a zpátky do lednice, pokud chcete nařezávat a usnadnit si život, dejte chleba v ošatce do lednice nezakrytý (trik od Blondie and Rye). Nechte dalších 12 hodin (ale klidně až 16) kynout v lednici.

Troubu předehřejte na 250°C i s pekáčem na pečení chleba a menším pekáčkem s vodou na dně (aspoň 20 min). Chleba vyklopte z ošatky na kus pomoučeného kartonu nebo staré dřevěné prkýnko, dejte případně průchod fantazii s žiletkou nebo ostrým nožem a připravený bochník vsaďte do trouby. Momentálně peču 10 min na 250°C, potom 35 min na 220°C už bez pekáčku s vodou.

Hotový chleba zní zespoda na poklep dutě a má pěknou tmavě hnědou kůrku :) Nechtě úplně vychladnout na mřížce, uchovávejte v chlebníku zabalený do čisté utěrky.
 
PS: I na tenhle chleba se super hodí ochucené máslo z receptu na batátové houstičky, kdyby náhodou ;)

úterý 7. února 2017

Batátové houstičky/Sweet potato rolls




Nemožné se stalo skutečností a já jsem zpět s novým receptem ;) Jsou to nejvláčnější houstičky (jsou fakt malé), které se mi kdy podařilo upéct, což jistě souvisí s tím, že autorem receptu není nikdo jiný než skvělý Yotam Ottolenghi (a já ho jenom malinko upravila). Těsto je hodně hydratované díky sladkým bramborám, krásně se s ním pracuje a lepí se jenom v rámci možností, takže se rozhodně není čeho bát. Navíc kyne díky droždí, takže ani nemusíte sáhodlouze oživovat kvásek, prostě příjemné víkendové pečení :) Díky nasládlé chuti snesou houstičky i hodně kořeněnou nebo pikantní náplň, takže na konci receptu přidávám ještě inspiraci v podobě ochuceného másla.

Na 6 houstiček:

cca 180 g sladkých brambor (batátů), což jsou zhruba dvě střední brambory
35 ml olivového oleje
1 vejce, rozšlehané
1/2 lžičky soli
1/2 lžíce instantního droždí (dala jsem sušené a šlo to taky)
25 g cukru (doporučuju třtinový)
225 g pšeničné chlebové mouky
lžíce mléka
sezamová semínka na posypání

Postup:

Brambory rozřízněte napůl a jen tak neoškrábané je dejte péct do trouby předehřáté na 220°C. Až budou brambory úplně měkké, po cca 30 - 40 min, vyndejte je, nechte vychladnout a stáhněte slupku. Brambory můžete takhle nachystat i den předem a nechat čekat na svou příležitost v lednici.
 
Pro přípravu těsta dejte do mísy (od robota) upečené brambory, olivový olej, půlku rozšlehaného vejce (přibližně), sůl a všechno pořádně promíchejte. Přidejte 40 ml teplé vody a začněte míchat/nechte míchat robota s hnětacím hákem, po chvilce přihoďte droždí a cukr, zapracujte a nakonec přisypte mouku. Po přidání mouky nechte robota hníst ještě tak 3 minutky, případně potrapte těsto ručně s vařečkou. Menší mísu lehce vymažte olejem a hotové těsto do ní přendejte, mísu strčte do igelitky a nechte na teplém místě cca 1,5 hodiny kynout (dokud nezdvojnásobí objem).
 
Plech vyložte pečícím papírem. Vykynuté těsto vyklopte z mísy na pomoučenou pracovní plochu, rozdělte na 6 stejně velkých kousků a z každého vypracujte-uhněťte kouli (jako byste plnili buchty bez náplně). Pokud se těsto hodně lepí, přisypte mouku a hlavně si pomoučete ruce :) Koule skládejte na plech s rozestupem aspoň 5 cm, přikryjte čistou utěrkou a nechte další cca 1,5 hodiny kynout na plechu.
 
Troubu předehřejte na 190°C. Do zbytku vejce přidejte lžíci mléka, rozšlehejte a budoucí houstičky pomašlujte ze všech stran. Potom už stačí jenom posypat sezamem a přemístit do trouby.
 
Pečte 10 - 15 min, hotové houstičky zní zespoda na poklep dutě. Přendejte na mřížku a nechte vychladnout, skladovat můžete ve vzduchotěsné nádobě až dva dny, jestli to teda bude vůbec potřeba, protože nejlepší jsou samozřejmě čerstvé ;)
 
Kdybyste potřebovali inspiraci pro náplň, můžu rozhodně doporučit ochucené máslo: 50 g másla nechte změknout, smíchejte s najemno nasekaným velkým sušeným rajčetem a jednou nasekanou čerstvou chilli papričkou bez semínek, přidejte špetku soli, pomažte houstičky, přidejte plátek šunky a je hotovo :)

úterý 20. prosince 2016

Šafránové hvězdičky


Nemůžu se s vámi nepodělit o hvězdu (doslova) našich letošních Vánoc - šafránové hvězdičky podle Ottolenghiho. Sbírají úspěchy mezi kolegy i přáteli, sama už sem jich spořádala aspoň půl kila a vy je prostě potřebujete - je jedno, kolik toho už máte napečeno, protože tohle je fakt must-do (a taky must-eat)! Je s tím trochu práce, ale nebudete litovat ;) Původní recept jsem trochu upravila pro delší trvanlivost, originál najdete zde, recept následuje...

Na těsto:

360 g hladké mouky
70 g hrubé rýžové mouky (ve zdravých výživách)
165 g krupicového cukru
špetka prášku do pečiva
3 hvězdičky badyánu, najemno rozdrcené nebo rozmixované
1 zarovnaná lžička vločkové soli (nebo půl lžičky klasické, obyč kuchyňské)
kůra z 1 pomeranče
semínka z 1/2 vanilkového lusku
250 g studeného másla, nakrájeného na stejně velké kostičky
1 vejce, lehce prošlehané vidličkou

Poleva:

190 g moučkového cukru
3 g šafránu
3 lžíce horké vody
1/4-1/2 lžičky vody z pomerančových květů
2 lžíce pomerančové šťávy
2 lžíce citronové šťávy (případně víc)

Na dokončení:

hrst nahrubo nasekaných pistácií

Postup:

Těsto je vlastně takové linecké, takže prosejte do mísy mouky, přidejte sůl, cukr, nadrcený badyán, kůru z pomeranče, prášek do pečiva i vanilková semínka a všechno promíchejte. Potom přidejte máslo a prsty začněte zpracovávat těsto na drobenku (promnete máslo s moukou mezi prsty) až dostane konzistenci takových větších drobků. Přidejte vejce a prohněťte těsto v kompaktní hmotu, která drží pohromadě. Těsto zabalte do fólie a uložte na hodinu do lednice.
 
Troubu předehřejte na 170°C, plech(y) vyložte pečícím papírem. Odpočaté těsto vyválejte na tloušťku cca 5 mm (silnější linecké) a vykrajujte hvězdičky, které naskládáte na plech aby měly mezi sebou aspoň 1 cm místo (prostě se hlavně nesmí dotýkat). Pečte zhruba 15-20 min, až mají světle hnědé špičky, v půlce pečení plech otáčím, aby se všechno upeklo rovnoměrně. Upečené hvězdičky nechte vychladnout a připravte si polevu.
 
Pistácie nasekejte nožem nahrubo, šafrán přelijte třemi lžícemi horké vody a nechte chvilku rozpustit a louhovat. Do misky nasypte moučkový cukr, přilijte šafrán i s vodou, vodu z pomerančových květů a ovocné šťávy. Pokud je poleva moc hutná, doporučuju na střídačku ředit citronovou a pomerančovou šťávou a ochutnávat, aby nebyla poleva moc sladká (citronové spíš víc). Konzistence je prostě jako klasická citronová poleva. Vychladlé hvězdičky potírejte polevou, nejlépe to jde jídelním nožem, a do ještě nezaschlé polevy sypněte pár kousků pistácií. Poleva zatuhne a oříšky budou pěkně držet :)
 
Hvězdičky je nejlepší skladovat ve vzduchotěsné nádobě (prodloužíte trvanlivost), ale v papírové krabici na cukroví to taky zvládají a zkazit se nestihnou :) Každopádně vydrží 10 dní bez úhony, do té doby je určitě udáte ;)

Letos bude ještě štola, slibuju!

úterý 13. prosince 2016

Arašídové kuličky s tahini



V prosinci peču dokonce i nepečené cukroví (samozřejmě pouze obrazně), moje letošní novinka jsou tyhle ovesné kuličky s arašídovým máslem a tahini, které jsou hotové dřív, než řeknete crunchy peanut butter ;) Mám v zásobě ještě jeden vyzkoušený recept na cukroví od Ottolenghiho a jednu variaci na vánočku, nebojte, všechno bude, ale tradičně nestíhám. A to mi ještě chybí 3 dárky!

Na cca 20 kuliček o průměru 3 cm:

110 g jemných nebo rozmixovaných ovesných vloček
2 vrchovaté lžíce medu
2 vrchovaté lžíce crunchy arašídového másla
1 lžíce tahini
3 lžičky kokosového oleje
volitelně špetka soli

Postup:

Jednoduchost sama - prostě v míse všechno smícháte a rukama uplácáte kuličky, žádná věda ;) Pokud by byla hmota moc tekutá, přidejte lžičku ovesných vloček, pokud by nechtěla držet pohromadě, přidejte arašídové máslo. Et Voila!

pondělí 24. října 2016

Růžovo-malinový čokoládový dort


Děje se teď nějak moc věcí najednou a čas letí jako splašená mrcha, ale konečně jsem se dostala k dalšímu pečení a dalšímu příspěvku - tentokrát zase nějaký těžší kalibr, na zimu pod těma svetrama to na vás stejně nebude vidět ;) Navíc je dost sytý, takže jeden tenhle krasavec nám vyšel na 15 porcí - dobrý, ne?
 
Velmi vhodný narozeninový dort, který má v sobě nejen enormní množství čokolády, ale taky malinovou marmeládu a růžovou vodu, takže je to zase něco trochu jiného než obvykle. Naprosto jsem se poslední dobou zamilovala do Sonnentoru, takže kromě bio růžových poupat, které vidíte nahoře na fotce (a ke zdobení čehokoli jsou prostě báječný) máme doma ještě čaj Nadechnutí v lese (s jehličím!) a kurkuma chai latte (jakože kakao ale s kurkumou a zázvorem, ideální když je venku odporně a vypotřebujete rychle zahřát). Těžko říct, kde se moje posedlost zastaví, momentálně jedu na vlně čajů z různých zdrojů, takže zkouším na co přijdu :)
 
K té růžové vodě, která se přidává do náplně - nepřežeňte to, ale vážně. Když přidáte růžové vody moc, bude dort chutnat mýdlově a to je při té spotřebě čokolády zatracená škoda, takže heslo zní: méně je více. Sehnat jí můžete asi za 40 Kč v obchodech s arabskými a blízkovýchodními potravinami, v supermarketech jsem zatím neviděla, a nebo samozřejmě na internetu. Vydrží vám zřejmě velmi dlouho, protože do receptů je vždy potřeba jen opravdu malé množství, takže investice to bude jistě návratná. No a pokud růži nemusíte, můžete přidat do páru jinou chuť - třeba trochu vanilkového extraktu :)

Na dort o průměru 20 cm budete potřebovat následující...

Korpus:

200 g hladké mouky
35 g holandského kakaa
150 g třtinového cukru
175 g změklého másla
špetka soli
180 g kysané smetany
3 vejce
1/2 lžičky jedlé sody
1 zarovnaná lžička prášku do pečiva

Náplň:

5 vrchovatých lžic malinové marmelády
2-3 lžičky růžové vody

Poleva:

250 g kvalitní hořké čokolády (Belcolade, napůl 65% a 82%)
125 g smetany ke šlehání
 
Něco pěkného na ozdobu - ráda zdobím něčím, co už jídlo obsahuje, takže jsem zvolila růžová poupata a mrazem sušené maliny rozemleté na prášek (od Mixitu), ale použijte co se vám bude líbit a co zrovna máte (na zimu mě teda momentálně nic nenapadá, v sezóně samozřejmě poslouží čerstvé kyselejší ovoce). A nebo to klidně nechte jen tak, čokoláda je sama o sobě taky moc pěkná ;)

Postup:

Jako obvykle, začněte korpusem. Troubu předehřejte na 180°C, a buď jednu, nebo v ideálním případě 2 otevírací formy vyložte na dně a na bocích pečícím papírem. Aby líp držel na místě, stačí ho trochu podmazat nějakým obyč olejem. Pokud máte formu jenom jednu, připravte si aspoň ten papír i na druhé pečení, pak už to jenom rychle vyměníte a máte dopečeno raz dva. Můžete samozřejmě upéct i celý korpus najednou a pak ho jenom prokrojit, ale těsto má tendenci se uprostřed vyboulit a budete pak muset zbytečně hodně zarovnávat, takže pečení na dvakrát mi přijde vlastně jednodušší.
 
Do větší mísy prosejte mouku a kakao, přidejte prášek do pečiva, jedlou sodu a špetku soli a důkladně rozmíchejte. Ve druhé míse utřete máslo s cukrem, buď ručně vařečkou nebo elektrickým šlehačem, po jednom zašlehejte vejce a nakonec kysanou smetanu. I kdyby se vám zdálo, že je "mokrá" směs totálně hrudkovitá, ničeho se nebojte, to se spraví. Máslovou směs nalijte k mouce a ještě krátce prošlehejte, aby se všechno pěkně spojilo (a hrudky jsou pryč, malý zázrak moderní doby). Polovinu těsta (vážila jsem to a vyšlo to na cca 445 g) přesuňte do formy a lžící uhlaďte, přesuňte do trouby a pečte cca 15 - 20 min. Po 15 min vyzkoušejte párátkem a jakmile je čisté, vyndejte z trouby a nechte ve formě 5 min vychladnout, potom vyklopte na mřížku a nechte dochladnout úplně. Do vlažné formy už můžete dát pečící papír na druhé kolo a stejným způsobem dopéct i druhý plát těsta. Marmeládu rozmíchejte s růžovou vodou - lžičky přidávejte postupně a ochutnávejte, pokud by vám ujela ruka, nařeďte přidáním další marmelády a pak zužitkujte zbytek třeba na palačinky ;)
 
Ideální stav jsou korpusy rovné z obou stran, takže případný vypouklý vršek zarovnejte ostrým nožem, aby se dort lépe skládal. První korpus namažte z vrchu polovinou marmelády, druhý opět z vrchu druhou polovinou marmelády a omarmeládované strany připlácněte na sebe - skončíte tak s vrchním korpusem vzhůru nohama, takže máte krásný absolutně rovný vršek, který se lépe zdobí :)
 
Čokoládu nakrájejte na malé kousky a přesuňte do misky, smetanu zahřejte těsně pod bod varu (začne stoupat pára) a přelijte přes čokoládu. Nechte minutu stát a potom důkladně lžící nebo stěrkou rozmíchejte v hladkou hmotu. Pokud se čokoláda úplně nerozpustí, můžete opatrně polevu zahřát ve vodní lázni (spodek misky s polevou se nesmí dotýkat horké vody). Píšu opatrně, protože když to celé zahřejete moc rychle, z čokolády se oddělí tuk a budete mít polevu, kterou rozhodně nikam chtít dát nebudete (ověřeno osobní zkušeností). Pokud se vám tohle náhodou stane, není ještě vše ztraceno - co nejrychleji, dokud je směs ještě teplá, ji rozšlehejte elektrickým šlehačem (s normální metličkou) a všechno se zase krásně spojí dohromady ;) Hotovou polevu přesuňte na vršek dortu a uhlaďte. Pokud budete dort zdobit, nechte polevu aspoň hodinu zatuhnout a teprve potom se do toho pusťte. Dort doporučuju nechat přes noc odležet na chladnějším místě (kromě lednice klidně chodba, sklep apod.) a před podáváním nechat půl hodiny odstát při pokojové teplotě.

Při krájení si namočte nůž do horké vody, půjde to snáz a čokoláda se nebude lámat ;)

pondělí 26. září 2016

Kardamomové sušenky s čokoládou



Tenhle měsíc se radši vůbec nedívám na zůstatek účtu, protože je to opravdu smutná podívaná, ale tak jako všechny ty věci samozřejmě potřebuju ;) Strašně moc jsem potřebovala už docela dlouho i jeden z embosovaných válečků od polské firmy Valek. Je to krásný dřevěný kousek s laserově vyrytým vzorem, který bez námahy vyrobí úchvatný vzor na sušenkovém těstě, marcipánu a určitě to jde použít i třeba na čokoládu (stopro, musím si to nějak obhájit, žejo). No, takže když byly dny Marianne a mně do mailu přišla sleva v e-shopu Kitchennete, tak sem to jenom tak z povinnosti prošla, co kdyby náhodou měli něco zajímavýho, že, no a samozřejmě měli - embosovaných válečků tam mají mraky. Takže stačilo jenom půl hodiny vybírat vzor, vnitřně si obhájit tolik peněz za kus (krásnýho) dřeva a říct si, že je vlastně na to ta sleva, takže je to skoro zadarmo :D
 
A teď něco k použití - zkusila jsem recept od Kitchenette na její velikonoční sušenky, který jsem jenom trochu upravila a místo vanilky a růžové silice jsem přidala kardamom. Pekla jsem z poloviční dávky a i tak je toho celkem dost, takže pokud vyloženě nepotřebujete nakrmit regiment a chcete dělat spíš menší sušenky, úplně vám bude mnou uváděné množství stačit. Samozřejmě nemusíte vůbec používat speciální váleček, vzor se dá dodat i jinak (vypraný kus vzorované tkaniny, kousek tapety apod.), ale klidně můžete sušenky nechat jenom tak hladké. Vykrajovat taky nemusíte ničím speciálním, půjde to i třeba skleničkou. Ale fakt se moc prosím neochuďte o tu čokoládu, protože ta kombinace s kardamomem je vážně skvělá ;)

Těsto:

200 g hladké pšeničné mouky
70 g světlého cukru muscovado (nebo moučkového)
100 g studeného másla, na kostičky
1 malé vejce
1 vrchovatá lžička kardamomových tobolek
 
hořká čokoláda na dokončení, odhadem cca 100 g (čím kvalitnější, tím lepší výsledek, použila jsem Belcolade 64% kakaa) 

Postup:

Nejdřív lehce podrťte kardamom, abyste dostali z tobolek černá semínka. Tobolky a jiné tuhé části pak vyhoďte a nechte v hmoždíři jenom semínka, která nadrtíte na co nejjemnější prášek, kterého byste měli mít asi tak půl lžičky. Těsto na sušenky můžete buď zpracovat ručně - všechny ingredience smícháte ve větší míse, prsty zapracujete máslo do konzistence drobenky a pak lehce propracujete, aby těsto drželo pohromadě, nebo všechno nasypte do robota s třecí metlou, zapněte a počkejte si. Každopádně těsto nezpracovávejte zbytečně dlouho, aby sušenky byly po upečení pěkně křehké, takže když to drží pohromadě, už do toho nevrtejte. Těsto zabalte do fólie a nechte aspoň 1 hodinu odpočívat v lednici.
 
Připravte si vál nebo podložku, hladkou mouku na podsypávání, váleček, případně embosovaný váleček nebo něco jiného na zdobení a vykrajovátko. Troubu předehřejte na 170°C, dva plechy vyložte pečícím papírem a ideálně si udělejte v lednici místo, aby se tam jeden plech s připravenými sušenkami vešel (je to boj, já to znám). Z lednice vyndejte těsto, rozdělte na půlku, jednu vraťte do lednice a druhou lehce propracujte, aby se líp válela. Z těsta vyválejte placku asi tak 5 mm silnou, kterou pak můžete ještě přejet embosovaným válečkem nebo normálním válečkem a zdobícím prvkem, čímž se ještě trochu ztenčí - asi na 3 mm. Z připraveného plátu vykrajujte sušenky a skládejte je s menšími rozestupy na plech, který následně přesunete aspoň na 10 min do lednice než ho dáte do trouby. Vychlazené sušenky pečte podle velikosti - moje mají cca 5 cm v průměru a pekly se tak 6 min, takže záleží na velikosti. Doporučuju první várku opravdu dobře hlídat a jakmile začnou sušenky na okrajích trochu hnědnout, máte upečeno. Hotové sušenky přendejte opatrně z plechu i s papírem vychladnout na mřížku. Bude to chvíli trvat, ale postupným vykrajováním, vyvalováním, chlazením a pečením jednou zpracujete všechno těsto a budete mít upečeno ;)
 
Ve vodní lázni (menší kastrůlek ve větším kastrůlku, ve spodním se mírně vaří voda a ten vrchní se dnem vody nedotýká!) rozpusťte čokoládu, sušenky po jedné namáčejte dle libosti a odkládejte zatuhnout zpátky na pečící papír. Za cca 1/2 hodiny po počokoládování už s nimi můžete manipulovat a samozřejmě je tím pádem i sníst :) Skladovat doporučuju ve vzduchotěsné nádobě, takže ideálně krabičky na pracovní oběd.
 
Plánuju takhle určitě zdobit minimálně i část letošních lineckých a perníčků, protože jsem z toho válečku strašně nadšená!
 
 
 
PS: Vzor je srdce a květy, kdyby se vám náhodou taky líbil ;) Ale i ty ostatní byly super, takže těžká volba...